行云无鸣

2008-03-09

做牛肉咖喱

Filed under: 未分类 — 标签: — hellyguo @ 21:17

今天超市里买了盒咖喱酱,就想着烧咖喱吃了

回家看看菜,材料还不少:牛肉,土豆,南瓜,洋葱,番茄,豆渣

不错不错,丰盛了

按咖喱酱背面的说明,开始操作:

  1. 将所有的东西切丁,除了豆渣
  2. 油锅加热,放入切好的丁,翻炒
  3. 当所有都变色后,放500ml水
  4. 水开后,撇去浮沫,调小火煮10分钟
  5. 关火,放入咖喱酱,待其融化后,再开火
  6. 待咖喱浓稠后,出锅

成品:
20080309晚餐 008

不错吧?
哈哈

2008-03-02

丰盛晚餐

Filed under: 未分类 — 标签: — hellyguo @ 22:53

今天晚餐似乎比往日丰盛,光荤菜就有两个:
脆皮香辣炸鸡
炸粉丝
郫县豆瓣酱蒸黄鱼

呵呵,看着还行

2008-02-26

木瓜排骨汤

Filed under: 未分类 — 标签: — hellyguo @ 08:23

手头没有煲汤的家伙,就直接用电饭煲的煮饭功能,煮制了一锅好汤。老婆5点就开始弄了,呵呵。
看看成品:
木瓜排骨汤

2008-02-25

豆豉凤爪and酱汁金针菇

Filed under: 未分类 — 标签: — hellyguo @ 19:00

今天烧了两个菜:
豆豉凤爪and酱汁金针菇
看看
晚餐20080225
不错吧?

番茄猪排

Filed under: 未分类 — 标签: — hellyguo @ 16:16

1.大排拍松,扑上干粉

2.油锅加热,炸刚处理好的大排

3.将炸好的大排放一边,锅中剩少许油

4. 切一个番茄,切细,用汤匙压碎,放入锅中熬成番茄酱汁(加盐及其他你想加的调味料)

5.放入大排,加水,大火煮开后用小火煨10分钟

至此,番茄猪排即告完成!

成品:
晚餐20080224

2007-09-22

自制白斩鸡

Filed under: 未分类 — 标签: — hellyguo @ 16:37

我在家从不吃白斩鸡,我觉得木木的,没啥吃头。外婆烧的鸡,还是妈妈烧的鸡,都是如此。连带地,在外我也尽量不吃。一次和老板去吃饭,点了盘三黄鸡,很嫩,很鲜。这之后,我就在思考,为啥家里的就不好吃呢?
估计是烧法不当。
问了同事,又在网上查了查,得出结论,果真是烧法不当!
我外婆和我妈,要么用煤炉炖鸡,要么用高压锅炖鸡,这鸡不老才怪呢!正宗做法是烫熟的!
我今天闲着也是闲着,就琢磨起半边生鸡来了。

  1. 洗净鸡
  2. 高压锅里倒热水,使冒小泡
  3. 提着洗好的鸡在热水里汆烫数次,使鸡的各个部位均有机会接触热水
  4. 把鸡投入高压锅,加盖,加密闭阀,关火
  5. 等待10数分钟即可

效果:
比我妈她们烧得可嫩多了,但比饭店还是不能比的。我差不多在高压锅里放了半小时,都忘了还放着鸡,呵呵。
下次注意,估计会更好!

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